image

آجیل | مفید ترین خوراکی برای سلامتی

آجیل ها خوشمزه و در دسترس هستند و می توانند در انواع رژیم های غذایی جای بگیرند.علیرغم داشتن چربی زیاد، آجیل ها دارای چندین فایده چشمگیر در سلامتی هستند. همراه ستاره سبز باشید تا مزیت های برتر خوردن آجیل برای سلامتی را مطالعه کنید.

1. معدن مواد مغذی

آجیل بسیار مغذی است.بعضی از آجیل ها ی خاص، مواد مغذی بیشتری نسبت به بقیه آجیل ها دارند. به عنوان مثال، فقط یک عدد آجیل برزیلی بیش از 100٪ از نیاز مصرف روزانه (RDI) را برای سلنیوم فراهم می کند.

میزان کربوهیدرات آجیل ها بسیار متغیر است. فندق، آجیل ماکادامیا و آجیل برزیلی در هر وعده کمتر از 2 گرم کربوهیدرات قابل هضم دارند، در حالی که بادام زمینی تقریباً 8 گرم کربوهیدرات قابل هضم در هر وعده دارد.

بر اساس آنچه گفته می شود، به طور کلی آجیل یک ماده غذایی عالی برای مصرف در رژیم غذایی کم کربوهیدرات است.

2. سرشار از آنتی اکسیدان ها

آجیل ها منابع آنتی اکسیدان هستند.آنتی اکسیدان ها، از جمله پلی فنول موجود در آجیل، می توانند با خنثی کردن رادیکال های آزاد، با استرس اکسیداتیو مبارزه کنند. یک مطالعه نشان داد که گردو نسبت به ماهی، توانایی بیشتری برای مبارزه با رادیکال های آزاد دارد.

تحقیقات نشان می دهد که آنتی اکسیدان های موجود در گردو و بادام می توانند چربی های ظریف موجود در سلول های شما را از آسیب دیدن توسط استرس اکسیداتیو محافظت کنند.

3. لاغری با آجیل

اگرچه آجیل ها یک غذای پر کالری محسوب می شوند، اما ممکن است به کاهش وزن کمک کنند. یک مطالعه بزرگ که اثرات رژیم مدیترانه ای را ارزیابی می کند، نشان داد که افرادی که آجیل می خورند، به طور متوسط ​​2 اینچ (5 سانتی متر) دور کمر باریک تری دارند.

مصرف کنترل شده ی بادام به جای افزایش وزن باعث کاهش وزن می شود. برخی تحقیقات نشان می دهند که پسته نیز به کاهش وزن کمک می کند.اگرچه آجیل از کالری بسیار بالایی برخوردار است، بدن شما همه آن را جذب نمی کند، زیرا بخشی از چربی ها در حین هضم در دیواره فیبری دفع می شوند. به عنوان مثال، در حالی که واقعیت های تغذیه ای روی یک بسته مغز بادام ممکن است نشان دهد که یک وعده (28 گرم) دارای 160 تا 170 کالری است، بدن شما فقط 129 واحد از این کالری را جذب می کند. به همین ترتیب، بدن شما به ترتیب حدود 21٪ و 5٪ کالری کمتری از آنچه قبلاً گزارش شده بود، از مصرف گردو و پسته جذب می کند.

4. کلسترول و تری گلیسیریدها

آجیل تأثیر چشمگیری بر میزان کلسترول و تری گلیسیرید دارد. در آجیل، پسته باعث کاهش تری گلیسیرید در افراد چاق

قدرت کاهش دهنده کلسترول آجیل ها ممکن است به دلیل داشتن مقدار زیاد اسیدهای چرب اشباع نشده باشد.

مطالعات متعددی نشان می دهند که آجیل ماکادامیا میزان کلسترول خون را نیز پایین می آورد. در یک آزمایش، کسانی که رژیم غذایی کم چربی داشتند همان قدر کاهش کلسترول داشتند که افراد در گروه دیگر با رژیم معمولی و مصرف آجیل ماکادامیا تجربه کردند.

5. درمان دیابت نوع 2 و سندرم متابولیک

دیابت نوع 2 یک بیماری شایع است که صدها میلیون نفر در سراسر جهان را مبتلا می کند. همچنین سندرم متابولیک به گروهی از عوامل خطر اشاره دارد که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سکته مغزی و دیابت نوع 2 را افزایش دهد. بنابراین، دیابت نوع 2 و سندرم متابولیک به شدت به یکدیگر مرتبط هستند.

آجیل ها کم کربوهیدرات هستند و قند خون را زیاد بالا نمی برند. بنابراین، جایگزینی آجیل با غذاهای با کربوهیدرات بالاتر، به کاهش قند خون منجر می شود.

خوردن آجیل می تواند استرس اکسیداتیو، فشار خون و سایر علائم سلامتی را در مبتلایان به دیابت و سندرم متابولیک کاهش دهد.

6. رفیق کاهش التهاب

آجیل خاصیت ضد التهابی قوی دارد. التهاب، روش بدن برای دفاع از خود در برابر صدمات، باکتری ها و سایر عوامل بیماری زا و مضر است. با این حال، التهاب مزمن و طولانی مدت می تواند باعث آسیب به اندام ها شود و خطر بیماری را افزایش دهد. تحقیقات نشان می دهد که خوردن آجیل می تواند التهاب را کاهش دهد.

برخی از آجیل ها - از جمله پسته، آجیل برزیلی، گردو و بادام - برای مبارزه با التهاب در افراد سالم و کسانی که دارای شرایط بیماری جدی مانند دیابت و بیماری های کلیوی هستند، مفیدند.

7. عصاره سلامتی

فیبر، فواید بسیاری برای سلامتی دارد. بدن شما نمی تواند فیبر را هضم کند، باکتری هایی که در روده بزرگ زندگی می کنند این کار را انجام می دهند. بسیاری از انواع فیبرها به عنوان مواد غذایی برای باکتری های روده عمل می کنند.

باکتری های روده، فیبر را تخمیر کرده و آن را به اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه مفید تبدیل می کنند.

به علاوه، فیبر به شما کمک می کند احساس سیری کنید و تعداد کالری را که از وعده های غذایی جذب می کنید، کاهش می دهد. افزایش فیبر از 18 تا 36 گرم در روز ممکن است منجر به جذب 130 کالری کمتر شود.

آجیل هایی که بیشترین مقدار فیبر را در هر اونس (28 گرم) دارند:

بادام 3.5 گرم
پسته 2.9 گرم
فندق 2.9 گرم
گردو آمریکایی 2.9 گرم
بادام زمینی 2.6 گرم
ماکادامیا 2.4 گرم
آجیل برزیلی 2.1 گرم

 

8.  کاهش حمله قلبی و سکته مغزی

آجیل برای قلب بسیار مناسب است. آجیل به دلیل فواید آن برای کاهش سطح کلسترول، بهبود عملکرد شریان و کاهش  التهاب، به کاهش بیماری های قلبی و سکته مغزی کمک می کند.

کلام آخر

آجیل ها به طور گسترده در فروشگاه های مواد غذایی و به صورت آنلاین در دسترس هستند و مدل های های گوناگونی از جمله نمکی، بدون نمک، با چاشنی، خام یا بو داده شده دارند.

به طور کلی، سالم ترین روش این است که آجیل را به صورت خام بخورید یا آن ها را در فر با دمای کمتر از 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) برشته کنید. آجیل بو داده خشک بهترین گزینه بعدی است، اما سعی کنید از آجیل بو داده شده در روغن خودداری کنید. آجیل ها را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد و همین امر باعث می شود تا برای میان وعده های مسافرتی ایده آل باشند. با این حال، اگر قرار است به مدت طولانی آنها را ذخیره کنید، در یخچال یا فریزر، تازه تر می مانند.

2 نظر

درج نظر